第108节
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??依然是单独的小?院子,不过这回元瑶和羽娘先去见了孙永成和孙夫人,上?回在孙茂茂那边的宴席上?,元瑶就遥远地看了一眼这位当地首富,根本没说上?话,没想到孙永成今日见到她都?是笑呵呵的,看起来就像一个亲切的老者。 ??毫无?半点?架子。 ??元瑶很清楚,大概是因为孙茂山和自己谈好了药田的事?? ??孙夫人也是,笑着夸了元瑶许久,直夸她最近的点?心?十分可口,还有上?回送来的香粉。 ??“真?没想到你如此多才多艺,那香粉我平时?也在胭脂铺买的,怎么就没有这个效果呢?你用什么做的?” ??元瑶:“回夫人的话,就是提了一些新鲜的茉莉花汁子还有精挑细选过的粟米粉。” ??她自然是将粟米的好处又?说了一遍,孙夫人听说她做出这一小?盒大概就要花费一整个时?辰,心?中自然更欢喜了。因为对她而?言,价格早就不成问题,但关键的是物以稀为贵。 ??这份精力和精致,就是别人没有的。 ??孙夫人:“难为你这般用心?了,改日得了空也要再做一些送来才好呀。” ??元瑶笑道?:“谢夫人喜欢,一定的。” ??孙夫人笑着点?了点?头。 ??寒暄过后就要谈正事?,孙永成道?:“先去看看厨房吧,徐大厨那边应该也到了。” ??元瑶点?头,便见孙永成亲自起了身,她十分讶异,主家竟然要亲自过去嘛。 ??显然是的,元瑶大概明白了,看来这宴席的确至关重要,否则他也不会这么重视,而?最根本的原因是,今日就要把最后的菜单定下来了。 ??元瑶本以为孙永成很难说话,即便不是不苟言笑也颇为严肃,但是路上?聊了几句,竟发现这长者还挺有趣的,当听元瑶简单说了一下菜单的内容后竟馋的吞咽了两下口水。 ??孙永成:“见笑见笑,因为身体缘故已经不大能吃很多油腻的食物了,听着便觉得馋得慌。” ??身体原因? ??元瑶倒是有些讶异,没听说孙大首富有什么病啊,她有些犹豫该不该问,但孙永成倒是根本不介意这一点?,直接了当道?:“之前有个大夫边说我身虚体胖,若是不加以控制,要不多久就要成消渴症了,再也吃不了什么甜食之类,那和要了我的命又?有什么区别!哎……还有啊,我这脚踝但凡是受凉饮酒也会疼痛无?比红肿发亮,这海虾之类的大夫也不让我碰了,造孽啊……” ??元瑶:“……” ??懂了。 ??这都?是富贵病。 ??消渴症她是听说过的,的确是因为某些原因引起,不能再碰甜食,不仅是糖,恐怕连面条也是吃不得的,这对一个普通人来说都?是难受。此病她不清楚原因,但只?知道?有一部分是因为年轻吃饭没有节制,肥胖引起。而?他说的脚踝发肿,元瑶却清楚的很。 ??饮酒! ??海鲜! ??长期这两样搭配在一起,这病绝对会找上?门来!发作?时?疼痛难忍,简直是惨不忍睹! ??想到这,元瑶忽然被?孙永成提醒了:“您若是这般,我这菜单可就要调整了,海产之类的东西是不能出现太多了,且高油的东西最好也少一点?,这些若是有,我也会事?先提醒您,可我想知道?,这席上?的客人……” ??自从?上?回葛家小?少爷那事?,可算是给元瑶也留下了一定的阴影。 ??她如今可是也有了招牌,要是再来一遭,得,这平安饭馆也甭开了。 ??可孙永成心?领神会立马笑道?:“这你放心?,我也是怕了上?次了,这一次事?无?巨细的打听过了。” ??元瑶彻底放心?,不得不说,和老道?的人做事?就是放心?,人家心?眼几百个,肯定比她想的还要周全。 ??厨房那边早就准备好了,婆子丫鬟原地待命。 ??徐大厨看见元瑶温和笑了笑,上?次两人的交情还算不错,这次见到老朋友自然也是令人愉悦的。 ??孙永成:“今日怕是要辛苦二位了,先看看菜单吧,再做一些试试菜,厨房要是有什么不够的立马告诉我便是。” ??元瑶点?头,这些都?猜到了。 ??糟猪蹄爪和卤味拼盘还是她自带,请众人先尝,这卤味自然是不必说了,几乎人人都?知道?,当看见那晶莹剔透又?酒香四溢的猪爪时?,孙永成一个爱酒又?爱肉的人眼睛都?亮了。 ??他踌躇了半天都?没敢下筷子,元瑶道?:“您少尝一块?尝个味道? ?” ??孙永成想了想点?头,就尝个味儿总归没事?! ??可这一尝。 ??哎呦喂! ??这还不如不尝! ??尝过又?不能痛快吃的感觉简直也太遭罪了!简直令人抓耳挠腮! ??孙永成那个急啊!全厨房的人都?看在眼里,但是谁也不敢笑,只?好是低着头憋,肩膀都?在颤抖。 ??元瑶也笑了:“您别着急,我再做上?两道?素菜和瘦肉您吃,其实像很多鸡肉、鱼肉只?要不过量,是不会长胖的,对了,还有牛肉,更是好肉。” ??孙永成:“当真??” ??“这是自然,其实您之所以这样,很大的可能是走南闯北的时?候吃饭多将就,没有合理搭配且时?间也不固定,您慢慢调理着,荤素搭配,主食慢慢地换成粗粮,这自然就慢慢瘦下去了。” ??孙永成听着,有些感慨。 ??怎么说呢,就像是年轻时?候受的苦忽然就有人抚慰了一样! ??他竟有些感动地看了眼元瑶:“如此,就多费元掌柜费心?了。” ??元瑶受宠若惊:“一切交给我便好。” ??- ??其实在上?次的合作?中,元瑶就发现徐大厨的招牌都?是一些精致又?富丽堂皇的菜色,那些菜元瑶不是不会做,但她上?辈子也不是一个正儿八经的厨娘,和人家一辈子吃饭的本事?比也就有点?相形见绌了。 ??何?必呢。 ??所以元瑶这次定的菜单都?是以一个“新”突出,先前已经亮相的两道?菜显然都?过了关,大菜又?有徐大厨掌勺,元瑶便把那莲房鱼包做了出来。 ??这道?菜其实最合适的位置是在文人的宴席上?,元瑶敢保证,只?要一出场,立马就能吸引无?数的眼光。 ??因为它的特点?便是有新意,实在是雅趣至极,灵感就来自夏日的荷花塘,取得是荷花中间的莲蓬作?为酿壳。整个嫩莲房切平底部,挖空内瓤和莲子,里面填充的是切碎的鳜鱼泥,这鱼泥和之前做虾圆的时?候有异曲同工之妙,不能太细保有颗粒感,再用酒、酱、香料抓晕之后酿入莲房。 ??这还没有结束,莲房里外都?可以用汤羹佐味,这汤羹又?是什么做的呢?取莲花、菊花、菱煮成,懂得吃水产的人都?知道?,这叫“漁父三鲜汤”。 ??其实这菜的莲蓬是无?法食用的,重在好看,呈现一种文人式的清雅气质,而?里面的鳜鱼泥才是精华,鲜美滑嫩,口齿留香。 ??正所谓江南可采莲,莲叶何?田田。鱼戏莲叶间。 ??这正是应了夏日的景、体现了主人的品味,所以这菜一出场,整个厨房的人目光都?被?吸引去了。 ??孙永成方?才出去了一趟,回来之后看见,也是连连呼了三个“妙”字。 ??第71章 开宴 ??(二) ??这道菜的创意, 足矣在整个宴席上出彩,孙永成连赞了好几声,元瑶见他这般, 也松了一口气。 ??得了主家的认可就是最好。 ??这样的菜其实并不多, 元瑶也没有多做,剩下的一些黄金鸡、盏蒸羊都是常见的做法和食材,最多在方式上换上一换,就好比这盏蒸羊,用小碗分装好羊肉直接去蒸, 千万别以为这是画蛇添足,一整块肉里注定有肥有瘦有硬有软, 大锅炖煮, 口味总会发?生一些彼此之?间的迁就, 但是小碗就不必有这样的烦忧了。 ??各自成菜,出锅时间全由厨子?说了算, 根据部位和品质的差别自然也不尽相同。 ??且小碗炖煮上桌之?后也不野蛮,适合这样的高等酒席。 ??这一下午和一晚上,试菜就忙活了到了亥时正刻, 等到结束的时候众人都有些疲惫,好在孙府的招待很好, 元瑶和羽娘回到屋内时,给她们备下的晚膳和一应生活用品也都是齐全的。 ??羽娘给元瑶先盛饭:“这差事可比想象中的难干, 我都有些累更别说娘子?了, 先吃一点垫垫?” ??元瑶的确有些累了,接过之?后就一口一口吃了起来:“好在还算顺利, 菜单也都定了下来,今晚吃了都早些睡吧, 明天才是重头戏。” ??羽娘应了一声:“这孙府也不知道请的什么人,规模竟然这般大,我瞧着也不单纯像是富商之?间的宴席。” ??羽娘说完之?后元瑶也沉默了,其实她也是这样认为的,若真?的只有临安县的商贾,孙永成不至于这样,之?前卓翼来时也没有这样的待遇,只能说除了临安县的商贾外,怕是还有一些大人物。 ??至于是什么大人物值得孙家这样重视但是却又三缄其口,除了朝廷的人,元瑶想不出来。 ??两人吃完饭,元瑶疲惫上涌也懒得分析了:“先睡吧,左右明日?开?席了就知道了。” ??羽娘也笑道:“是这个理?,娘子?放着我来收拾,您快点儿睡吧。” ??的确很累,元瑶简单洗漱了一下,几乎是挨着枕头就着了。 ??次日?一大早,估计还没有到卯时,丫鬟就来叫门了。 ??元瑶其实也没了困意,很快起了身?,两人很快到了厨房,因?为兹事体大,几乎全员到岗,徐大厨和元瑶打了个招呼,就各司其职按照昨日?定好的流程有条不紊地进?行了起来。 ??动手之?前先检查食材,避免真?的开?始做时缺东缺西,等一切都准备妥当,元瑶才开?始系上围裙,投入到了忙碌之?中。 ??孙家三兄妹今日?都回了府邸,孙茂茂和孙茂水原本中途想过来一趟瞧一眼,但从外头看见元瑶忙的自顾不暇,他们也不好进?去打扰的,只好在后院转了一圈。 ??“二哥,你说今日?祝大人真?的会来吗?”孙茂茂天真?无邪地问?道。 ??孙茂水朝后院的水潭里扔了一个细碎的小石头:“我也不知,但是临安县那位都来,应该会吧。” ??孙茂茂咋舌:“大哥可真?有本事,这次要是谈好了,你之?后可能就得来往临安县和咱们县了,好在还有跑船。” ??孙茂水:“让丁叔去,我现?在在衙门忙的要死,这些事情我都不想管。” ??孙茂茂撇嘴。 ??两人这番对话,恰恰好被经?过后院的羽娘听见,羽娘很快听懂了这话里的深意,回到厨房之?后就转述给了元瑶。 ??元瑶闻言,的确也有些惊讶。 ??原来是县令大人。 ??“那位”又是谁? ??元瑶联想上下忽然恍然大悟,既然能和祝成功一起相提并论又是临安县的,难道是临安县的县令大人了? ??元瑶忽然觉得这手上的菜刀都重了几分。 ??这样解释的话就合理?了,连贯了。 ??孙府作为青山县的富商也是纳税大户,他的很多合作和商机都决定了青山县的经?济,祝成功必然上心,假如能通过孙家让青山县和临安县成为经?济友好往来的联盟县城,那临安县的县令必然会出面。 ??这不单单是孙家的合作。 ??是两个县城之?间的合作啊! ??元瑶瞬间意识到了问?题的严重性?,态度不仅更严肃起来,这样的宴席,是容不得出一点儿岔子?的。 ??孙家请她也是信任,若是辜负了,怕是之?后都不好合作了。 ??lt;div style=quot;text-align:center;quot;gt; ??lt;scriptgt;read_xia();lt;/scriptgt;